মুরগি

 ।। সুশান্ত কর ।।

(C)Image:ছবি

শহরের জি এন বি রোডে অশ্বত্থ বটতলা। মূলত বিহারিরা ছোটখাটো মন্দির তৈরি করে রেখেছেন বলে জায়গাটিই পরিচিত অশ্বত্থ নয়, আঁহত নয়, পিপলতলা চারআলি। সেখানে যেদিন প্রথম সাইনবোর্ডটা নজরে এসেছিল চোখ কোঁচকে গেছিল। আর কয়েক পা এগোলেই অসমিয়া দুর্গা মন্দির, আরো এগোলে অসমিয়া পাড়া। সাইন বোর্ডে লেখা ছিল ‘ রমন হিন্দু মিট শপ।’ আজকের দিনেও লোকে দোকানের নামে হিন্দু মুসলমান লেখে? তাও যদি বাঙালি বা বিহারি পাড়াতে হত। অসমিয়াদের মধ্যে সাধারণ বিশ্বাস হচ্ছে হিন্দু বা মুসলমান পরিচয়টি গৌণ, অসমিয়া পরিচয়টিই গৌণ। গেল এক শতকের জাতীয়তাবাদী রাজনীতির এটি অর্জন। এমনি এমনি সাইনবোর্ডটি নজরে আসে নি। করোনার প্রকোপে তালাবন্দির দিনে যখন সব দোকানপাট বন্ধ তখনই একদিন মাছ মাংসের সন্ধানে পথে ঘুরতে ঘুরতে এই দোকানটির সন্ধান পেয়েছিলাম। পরে নজর বুলিয়ে বুঝলাম, দোকানের মালিক অসমিয়া নন। নেপালি। ওখানে সাধারণ মাংসের বাইরেও ‘নেপালি কাট’ পাঁঠার মাংস মেলে বলে বোর্ডে লেখা আছে। নেপালি কাট মানে হচ্ছে পাঁঠা কেটে আগে আস্ত পাঁঠাকে অল্প আঁচে কিছু ঝলসে নেওয়া হবে। গরম জলে সেদ্ধও করে ফেলা হবে। অনেকটা যেভাবে শুকর কাটা হয়। যাই হোক,  পরে একাধিক দিনে এই দোকান থেকে মাংস কিনেও এনেছি।   এর জন্যে নয় যে দোকানের নামে ‘হিন্দু’ আছে, বরং এর জন্যে যে সাধারণত মাংসের দোকানগুলো বসে খোলা পথের পাশে নালা নর্দমার পাশে। এই দোকানটি চার দেয়াল ঘেরা টিনের চালের নিচে ছিল। কাছেই গায়ে লেগে আরো কিছু মণিহারী বা মোদীর দোকান রয়েছে, যেমন থাকে। তুলনাতে পরিষ্কার পরিচ্ছন্ন।

            দোলের দিনে দেরি করে বাজারে গেছি।  সেদিনও মাংস খাওয়াই রীতি। বছর ঘুরে গেলেও কোভিডে আক্রান্তের গ্রাফ আবার ঊর্ধ্বমুখী। কানাঘুষো শোনা যাচ্ছে রাজ্যে আবার তালাবন্দি ঘোষিত হতে পারে। ভেবেছিলাম পথে না থাকবে দোলোৎসবের ভিড়, না হবে বাজারে ভিড়। কিন্তু দোকানে দোকানে ভিড় দেখে সেই দোকানে গিয়ে স্বস্তির শ্বাস ফেলে থামলাম। মানে, বাইক থামালাম। সেখানে ভিড় ছিল না। দুই দোকানি দোকান সামাল দিচ্ছে। ভাই না বন্ধু জানি না। দুজনেই তরুণ। একজন মাংস কেটে এক গ্রাহককে দিচ্ছিল। আর জন নতুন কেনা ‘লোকাল’ মুর্গির ঝুড়ি খালি করে নিজের খাঁচা ভরছিল। আর বলছিল, “ কী ছোট ছোট মুরগি দিয়েছে রে বাবা! ঠকিয়ে দিল তো!” “আমি তো বলছিলামই তোক্‌ নিবি না! এগুলো বিক্রি করব কী করে?” ভেতর থেকে সেই দোকানি বলল, যে মাংস কাটছিল। “ তুই কখন বললি?” চটে গেল ভেতরের দোকানি।গলা চড়িয়ে বলল, “আমি কি বলিনি তোকে, কিনবি না? ছোট ছোট বিক্রি করতে পারবি না! শুনলি কই? এখন কর!” বাইরের দোকানি যে সত্যমিথ্যা দূরে ঠেলে ভয়ে চুপ মেরে গেল স্পষ্ট বুঝা গেল। মনের দুঃখে যা করছিল , তাই করতে থাকল। মেজাজ দুজনেরই বিগড়ে গেছে। ওদিকে আমাকে পাঁঠা কেটে দিচ্ছে। 

        বাইরে এক জোড়া নরনারী ছোট্ট রঙিন মুরগিগুলো দেখে দামদর করতে শুরু করল। দেখেই বোঝা যাচ্ছিল দরিদ্র আদিবাসী। দোলের ফুর্তির আয়োজন করতে এসেছে। এরা দম্পতি না কোনো ঠিকাদারের অধীনে সহকর্মী বোঝা যাচ্ছিল না। পুরুষটি একটি মুরগি ওজন করিয়ে বলছিল, “কাটবে না, আমার জ্যান্ত চাই।” তখনও ও দরদাম করে যাচ্ছিল। ওর পোষাচ্ছিল না দামে-- বোঝাই যাচ্ছিল। কিন্তু দোকানি দ্রুত বৈদ্যুতিন পাল্লা থেকে মুরগি তুলেই ঘাড় মটকে দিল। ভেতরে কাটতে নিয়ে গেল। মহিলাটির মুখ কালো। পুরুষটি চেঁচিয়ে গেল, “মারবে না বললাম না! আমি জ্যান্ত নিয়ে যাব! দরদামই হলো না কাটতে নিয়ে গেছ কেন?” দোকানির মেজাজ এমনি বিগড়ে ছিল। চটে গেল,  “মেরে ফেলেছি তো কী করব? ঠিক আছে কাটব না, নিয়ে যাও।” পুরুষটি বলল, “নেব না ! অন্য দাও, জ্যান্ত দাও।” দোকানি বলল, “মজা পেয়েছিস? তুই কি জ্যান্ত চিবিয়ে খাবি? মেরে ফেলেছি তো এখন নিবি না কেন?” আদিবাসী নরনারী। সুতরাং তুই তোকারি করাটাই হচ্ছে ‘সভ্যতা’।  আমার মনে হচ্ছিল, এদের হয় সেদিনই খাবার পরিকল্পনা নেই, অথবা খাবার জন্যে নিচ্ছেই না। পালন  করতেও তো নিতে পারে। কথাটা কেবল স্পষ্ট করে বলতে পারছি না। আদিবাসীদের বহু সময় শহরের বাজারে এমন দ্বিধাভয়ের জড়তা কাজ করে। কিন্তু এত সব ভাবার সময় কে নেয় আর কেই বা দেয় ? তুই তোকারির চোটে বেচারিরা ভয় পেয়ে গেল। নীরবে টাকা দিয়ে ফিরে দাঁড়িয়ে কালো মুখ আরো কালো করে পা চালাল।  

          আমারও মনে এল, এরা তো ঘাড় মটকায় না। মুসলমান হলে রগ কেটে ড্রামে ফেলে দিয়ে মরবার জন্যে ক্ষণ গুনবে। হিন্দু হলে সরাসরি গলা কাটবে। মটকাল কেন? প্রশ্নটি করেছিলাম। আপনার এই রীতি তো হিন্দু রীতি হল না। বলল, আমাদের এটাই রীতি। আমরা আগে মারি, পরে কাটি। এমন চটে গিয়ে বলল, যে মনে হল সেটাও মিথ্যে বলছে। সত্য প্রমাণ করা কঠিন ছিল। পাপপুণ্যের সামান্য ভয়টুকু নেই। নামেই ‘হিন্দু মিট শপে’র মোড়ক। আমাকেও অগত্যা মুখ কালো করেই নীরবে বেরিয়ে আসতে হল।  নিজে যে ধোঁকাটি খেয়েছে কসাইটি সেই ধোঁকা জাতিতে -শ্রেণিতে দুর্বল গ্রাহক পেয়ে তাদের ঘাড়েই চালাকি করে তা চালান দিয়ে দিল। নির্বিকার।